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          想自己做甜点?法国的雷诺特真的不错 - 法国选校专业 - 启程留学

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          • 来源:法国留学


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          法国可是一个美食大国  ,它有27家米其林三星餐厅  ,83家二星餐厅  ,三星餐厅超过500家 。所以喽  ,法国的厨艺学校也因此声名远扬 ,不少喜欢厨艺的小伙伴纷纷选择到法国学习厨艺  。如果你也是其中一员  ,而且特别想亲手做甜点的话  ,那么启程小编给你推荐一所学校:雷诺特厨艺甜点学校  。

          雷诺特厨艺甜点学校 Le Notre

          学校介绍

          LENOTRE 本身是法国著名餐饮企业 ,为满足对专业人士培训的需要 , 1971年建立法国LENOTRE厨艺学院  ,专门培养有一定专业基础的从业人员  ,很多知名甜品店的老板们都有在LENOTRE学习或者工作过  ,学校至今已有来自法国各地和世界100多个国家和地区的学员3000多名  ,每个部门负责人或者任课的老师基本上都是MOF(法国最佳手工业者奖  ,法国各行业领域最高职业认证)或者是世界级比赛的冠军 ,所以LENOTRE可以说是法国MOF的集中营  。

          课程设置

          西餐  ,西点(面包  ,基础甜点 ,冰淇淋  ,巧克力和果酱等)

          甜点本科项目

          学习时长为12 周  ,10周的实践课  ,1周实验室实习 ,1周的复习和考试 10周的实践课 ,每周都会学习一到两种法国的甜品  。

          课程都会在有专业设备齐全的教室里进行  ,每个班最多是24个学生  ,学生以个体或者合作的方式完成准备和实现不同的菜单  。每周最后的课程阶段  ,是要展示学生本周完成的作品  ,这个展示是让学生和老师评估下本周完成作品的质量和数量  ,也可以让学生意识到自己技术的进步  ,进展的速度等  。

          12周的课程完成之后  ,每个人要进行2天的实践考试 ,考试分数是根据学生在完成作品时候的时间安排 ,作品呈现  ,以及作品的味道是否符合要求 。通过考试 ,可获得 LENOTRE的校颁文凭

          密集职业化培训 (雷诺特研究生班)

          此项目的培训分成2个阶段

          第一部分:18周的实践课和考试 ,学习甜点  ,面包  ,熟食烹饪的基础知识  。

          第二部分:6周的完善课程+3周的企业实习  ,此部分的培训内容由6个自选课程和3周企业实习构成 。每个人根据自己的职业目标和态度选择自己个性化的课程  。

          学校网站

          http://www.lenotre.com/

             


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